大人も子供も大好きな一品。
ホタテはイカや海老などに変えてみてもいいかもしれません。
材料 （ ４人分 ）
ブロッコリー １株
ベビーホタテ １００グラム～
オリーブ油 大２
にんにく １片
バター 大２
塩こしょう 少々
1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、茹でる。
2
フライパンにオリーブ油と微塵切りにしたにんにくを入れてから火にかけ、香りが出たらバター・ホタテ・ブロッコリーを炒める。
3
塩こしょうをふって味をつける。
ブロッコリーの苦手な子供のために作ってみました。
おかずにしても、お弁当に入れてもおいしいです。
材料 （ ２～３人分 ）
ブロッコリー １株
ツナ １缶
卵 １個
＊マヨネーズ 大さじ３
＊レモン汁 小さじ１/２
＊クレイジーソルト 少々
＊乾燥バジル 少々
1
ブロッコリーは塩を入れた熱湯で軽く茹でて（３０秒くらいでOK)水にさらす。しっかり水気をきる。
卵は半熟くらいに茹でて刻んでおく。
2
耐熱皿を水で濡らし、ブロッコリーを並べてクレソルを軽くかける。
卵・ツナ・＊を合わせてかけ、更に網の目にマヨをかける。
3
トースターで色づくまで焼いたら出来上がり。
肉団子に秘められた秘密・・・それを知るのは作るあなただけ！
食べてびっくりの一品！
材料 （ ３人分 ）
ブロッコリー １株
豚挽肉 ２００ｇ
塩・こしょう 少々
●チューブ生姜 適宜
●チューブわさび 適宜
●チューブからし 適宜
片栗粉 適宜
マヨネーズ 大さじ２
醤油 大さじ１
1
ブロッコリーをかために茹でておき、適当な大きさに切っておく。
挽肉は塩・こしょうを振りよく捏ねる。
2
肉をうずらの卵ぐらいの量を手に取りコロコロと手で丸め、掌で潰して平らにし、そこに●の隠し味を入れて包み込むようにまた丸め、少し平らにし片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を敷き、肉をハンバーグを焼く要領で両面焼き、水を入れて蒸しながらとろみを出す。
4
肉に完全に火が通ったらブロッコリーを入れ、マヨネーズ、醤油を入れて味付けし、よく混ぜたら出来上がり♪
ガーリック風味の洋風の卵とじのような感じ。
チーズのコクがブロッコリーにぴったり！
材料
たまご LL 2個
ブロッコリー 1/2房
ベーコン 4枚～5枚
にんにくみじん切り 1片分
オリーブオイル 大さじ1
バターorマーガリン
大さじ１
塩コショウ 適宜
とろけるチーズ スライスなら1枚分
1
【下準備】
卵は溶いて塩コショウで味付けしておく。
ブロッコリーは硬めに茹でておく。
ベーコンは1cm幅ぐらいに切る。
2
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクみじん切りを入れる。香りが出たら、ベーコンを入れ、カリッとするまで炒める。更にブロッコリーを入れ塩コショウで味を調える。
3
ブロッコリーをさっと炒めたらバターを入れ溶いておいた卵も入れる。その上からとろけるチーズを（スライスなら手でちぎって）入れる。卵が少し固まるまで放っておいて、半熟状態で混ぜ合わせる。味をみて、物足りなければ塩コショウを足して出来上がり♪
簡単にできて味もしっかりしてます。
お弁当にもGOOD☆
材料 （ 2人分 ）
☆焼さけあらほぐし 大さじ1
☆マヨネーズ 大さじ1.5
ブロッコリー 1/4株
とろけるスライスチーズ 1/2枚
1
ブロッコリーは小房に分けておく。
2
熱湯に塩少々を加えた中で色良くゆでる。
3
手早く冷水に取って冷まし、ザルに上げて水気をきる。
4
材料の☆を合わせて混ぜる。
5
ゆがいたブロッコリーの上に4をのせ、その上にスライスチーズをのせる。
6
オーブンに入れ焼きます。
7
薄く色付くまで焼いたら出来上がり♪
手間がかからないカンタンレシピ。
しかし手抜きに見えない料理です！
材料
ブロッコリー 好きなだけ
アンチョビ 3枚（チューブでも）
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大1
バター 大1/2
白ワイン又は酒 少々
1
ブロッコリーは小房にわけ、少量の水と塩、白ワインか酒で蒸し煮する。
2
フライパンにみじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れ火にかけアンチョビが崩れたらバターを加え火を止める。
3
ブロッコリーをお皿に盛り、ソースをかけて完成。
コーンスープでブロッコリーを煮込んでみました。
我が家の定番になりつつあります。
材料 （ 4人分 ）
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 小1/2個
マカロニ 60ｇ
水 1カップ（200ｃｃ）
固形コンソメ 1個
コーンクリーム缶 1缶
牛乳 2カップ（400cc）
好みで塩こしょう 少々
1
マカロニは今回はらせん形のもの（ゆで時間9分）を使いました。
2
ブロッコリーは小さく切る。玉ねぎはみじん切り。
3
鍋にバター大さじ１を熱し、玉ねぎを炒め、水を注いでふたをして加熱。
4
沸騰したらマカロニとコンソメ（手でくずす）を加え、またふたをして中火で5分くらい煮る。焦げ付かないように時々混ぜる。
5
コーン缶、牛乳、ブロッコリーを加え、火を弱めてさらに5分くらい煮る。味を見て足りなければ塩こしょうで整える。煮つまりすぎたら牛乳を足してね。
イタリアン風のアレンジです。
クロームソースが食欲をそそります。
材料
ショートパスタ 80g
ブロッコリー 80g
生クリーム 100cc
バター 10g
塩 適量
胡椒 適量
粉チーズ 適量
1
鍋にお湯を沸かして塩を入れ（お吸い物と同じ位の塩分濃度）、房ごとに切り分けたブロッコリーを1分位茹でます。
2
ブロッコリーが茹であがったらザルに取り出し、引き続きショートパスタを入れてやや固めに茹でます。茹で汁は仕上げに使うので、コップ1杯位とっておきます。
3
ショートパスタを茹でている間に、粗熱をとったブロッコリーの房を、パスタとバランスがよい大きさ（1/2～1/4位）に割いて小分けします。
4
片手鍋かフライパンを熱し、バターを溶かしてブロッコリーを軽く炒めます。ショートパスタと生クリームを加え、中火で少し煮詰めます。
5
ショートパスタが程よい固さになったら、茹で汁と胡椒で味を整えます。この時、生クリームソースの濃度がゆるいようなら、火を少し強めて水分をとばします。
6
皿に盛り付け、粉チーズを適量ふりかけてできあがりです♪
お手軽和風アレンジレシピ。
味付けはお好みで。
材料
ブロッコリー1 房
辛子 2～3cm
めんつゆ 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
1
塩を加えた湯でブロッコリーを茹でます。私は硬めが好き。茹で上がったらざるに入れて放置。水気を切ります。
2
普通にチューブの練り辛子です。
3
ボウルに2～3cm出します。（量はお好みで）
4
醤油とめんつゆを同量入れて辛子を溶かします。そんなにキレイに溶けなくても大丈夫。
5
ブロッコリーの頭？を下にして調味液に浸します。そのあと全体をざっくり和えます。ちょっと食べてみて味がうすいようなら醤油を足してね♪
家にあるもので材料がすんでしまいます。
シンプルですが、とてもおいしい！
材料 （ 1皿分 ）
ブロッコリー 1株
卵 2個
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★塩コショウ 少々
★中華の素（あれば） 少々
★水 1カップ
☆片栗粉 適量
1
ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさにしておく。調味料は★印のものを合わせておく。
2
まずいり卵を作り、そこへブロッコリーを入れ少し炒める。
3
２）をお皿に盛る。
4
フライパンに★の調味料を入れて少し煮立たせた後、片栗粉でとろみをつける。それを３）のお皿にまわしかけたらできあがり。
