手間がかからないカンタンレシピ。
しかし手抜きに見えない料理です！
材料
ブロッコリー 好きなだけ
アンチョビ 3枚（チューブでも）
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大1
バター 大1/2
白ワイン又は酒 少々
1
ブロッコリーは小房にわけ、少量の水と塩、白ワインか酒で蒸し煮する。
2
フライパンにみじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れ火にかけアンチョビが崩れたらバターを加え火を止める。
3
ブロッコリーをお皿に盛り、ソースをかけて完成。
コーンスープでブロッコリーを煮込んでみました。
我が家の定番になりつつあります。
材料 （ 4人分 ）
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 小1/2個
マカロニ 60ｇ
水 1カップ（200ｃｃ）
固形コンソメ 1個
コーンクリーム缶 1缶
牛乳 2カップ（400cc）
好みで塩こしょう 少々
1
マカロニは今回はらせん形のもの（ゆで時間9分）を使いました。
2
ブロッコリーは小さく切る。玉ねぎはみじん切り。
3
鍋にバター大さじ１を熱し、玉ねぎを炒め、水を注いでふたをして加熱。
4
沸騰したらマカロニとコンソメ（手でくずす）を加え、またふたをして中火で5分くらい煮る。焦げ付かないように時々混ぜる。
5
コーン缶、牛乳、ブロッコリーを加え、火を弱めてさらに5分くらい煮る。味を見て足りなければ塩こしょうで整える。煮つまりすぎたら牛乳を足してね。
イタリアン風のアレンジです。
クロームソースが食欲をそそります。
材料
ショートパスタ 80g
ブロッコリー 80g
生クリーム 100cc
バター 10g
塩 適量
胡椒 適量
粉チーズ 適量
1
鍋にお湯を沸かして塩を入れ（お吸い物と同じ位の塩分濃度）、房ごとに切り分けたブロッコリーを1分位茹でます。
2
ブロッコリーが茹であがったらザルに取り出し、引き続きショートパスタを入れてやや固めに茹でます。茹で汁は仕上げに使うので、コップ1杯位とっておきます。
3
ショートパスタを茹でている間に、粗熱をとったブロッコリーの房を、パスタとバランスがよい大きさ（1/2～1/4位）に割いて小分けします。
4
片手鍋かフライパンを熱し、バターを溶かしてブロッコリーを軽く炒めます。ショートパスタと生クリームを加え、中火で少し煮詰めます。
5
ショートパスタが程よい固さになったら、茹で汁と胡椒で味を整えます。この時、生クリームソースの濃度がゆるいようなら、火を少し強めて水分をとばします。
6
皿に盛り付け、粉チーズを適量ふりかけてできあがりです♪
お手軽和風アレンジレシピ。
味付けはお好みで。
材料
ブロッコリー1 房
辛子 2～3cm
めんつゆ 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
1
塩を加えた湯でブロッコリーを茹でます。私は硬めが好き。茹で上がったらざるに入れて放置。水気を切ります。
2
普通にチューブの練り辛子です。
3
ボウルに2～3cm出します。（量はお好みで）
4
醤油とめんつゆを同量入れて辛子を溶かします。そんなにキレイに溶けなくても大丈夫。
5
ブロッコリーの頭？を下にして調味液に浸します。そのあと全体をざっくり和えます。ちょっと食べてみて味がうすいようなら醤油を足してね♪
家にあるもので材料がすんでしまいます。
シンプルですが、とてもおいしい！
材料 （ 1皿分 ）
ブロッコリー 1株
卵 2個
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★塩コショウ 少々
★中華の素（あれば） 少々
★水 1カップ
☆片栗粉 適量
1
ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさにしておく。調味料は★印のものを合わせておく。
2
まずいり卵を作り、そこへブロッコリーを入れ少し炒める。
3
２）をお皿に盛る。
4
フライパンに★の調味料を入れて少し煮立たせた後、片栗粉でとろみをつける。それを３）のお皿にまわしかけたらできあがり。
カルボナーラ風味にしてみました。
ブロッコリーがちょっと苦手な方でもおいしく食べられます。
材料 （ 2人分 ）
ブロッコリー 1/2株
ベーコン 2枚
○たまご 1個
○牛乳 大さじ3
○粉チーズ 大さじ2
○塩・こしょう 適量
黒こしょう 仕上げにたっぷり
1
ブロッコリーは小房に分け、好みのかたさに塩ゆでし，しっかり水気を切る。ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。
2
○を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ベーコンを炒めブロッコリーを入れてさっと炒める。
4
混ぜ合わせた○を入れぐるぐるっと混ぜたら火を消して余熱で火を通す。器に盛り黒こしょうをたっぷりかけてどうぞ。
材料さえそろえばすぐにできるレシピ。
マヨネーズがポイント。
材料
ブロッコリー 小さめ1個
◎ホタテ貝柱缶 1缶（小缶）（汁ごと使います）
◎マヨネーズ 大3～4
◎味覇又は中華スープの素 小さじ1/3
◎ごま油 少々
粗引き黒コショウ 少々
1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、好みの固さに茹でます。
2
◎の材料をすべて混ぜ、ソースを作ります。※ホタテ貝柱缶は汁ごと入れます。
3
ブロッコリーにホタテソースをかけ、粗引き黒コショウを振って出来上がり。
煮込み料理レシピ。
ホクホクのじゃがいもでめしあがれ。
材料
ブロッコリー 1株
じゃがいも 2個
にんにくスライス2 片
輪切りとうがらし 少々
バター 10ｇ
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
湯200 ｃｃ
塩・こしょう 少々
1
ブロッコリーは、小房にして、レンジで加熱2分。じゃがいもは乱切りにして、レンジで3分加熱。
にんにくはスライス。
2
フライパンにオリーブオイルと、バターを中火にかけ、にんにくスライス、輪切りとうがらしを入れ、香りを出す。
3
ブロッコリーとじゃがいもを炒め合わせる。じゃがいもの表面が少し透き通ってきたら、小麦粉を振り入れ全体にからめる。
4
湯を入れ、小麦粉を木ベラで鍋底をこするように溶かし、塩を加え、ふたをして、5分煮る。
5
ブロッコリーをくずすように全体を混ぜる。弱火にしてふたをして、3分（じゃがいもが柔らかくなるくらい）煮る。こしょうで味を調えて出来上がり♪
きのこはお好きなものでOK。
しょうゆ＆バター風味で食も進みます！
材料 （ 2人分 ）
きのこ パック
ブロッコリー 1/2株
●しょうゆ 大さじ1
●練りワサビ 小さじ1
バター 小さじ1
酒 大さじ1
1
キノコは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小株に分けてレンジで1分チンする。
●を合わせておく。
2
フライパンにバターを溶かし、ブロッコリーを入れて炒め、キノコも入れたら、酒をふって火が通るまで炒める。
3
ブロッコリーが良い硬さになったら、あわせておいた●を加え、手早く混ぜて火を止める。
ブロッコリーをペペロンチーノ風にしてみました。
すぐに作れるレシピ。
材料 （2人分 ）
ブロッコリー 1/2株
●塩 小さじ1/2
●コンソメスープの素（顆粒） 小さじ1
◎ニンニク（薄くスライスする） 1片
◎唐辛子（種を除き2つに折る） 1本
◎オリーブオイル 大さじ3くらい
1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、●を入れた熱湯で５分くらいゆでて下味をつける。ザルに上げて水気を切り、皿に盛っておく。
2
フライパンに◎の材料を入れてから火をつけ、弱めの中火でじっくりとニンニクを炒め、いい香りがしてきたら火を止める。
3
熱いうちに②を①に回しかけ、ざっくりと混ぜて完成♫
食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。